Un plan de vuelo para comer más sano en el aeropuerto

Tenía previsto estar en casa para cenar. En cambio, se enfrenta a otra comida en el aeropuerto, gracias a un vuelo retrasado por el mal tiempo. El atractivo de la comida rápida es fuerte: una hamburguesa con queso, patatas fritas y un refresco son baratas, saciantes y rápidas. Pero no hace tanto calor para las arterias ni para la cintura. Afortunadamente, ahora hay alternativas más saludables disponibles en la mayoría de los aeropuertos, aunque puede que sea necesario un poco de investigación para encontrarlas. Una opción de bricolaje es aún mejor.

Según las últimas Libro de datos sobre las noticias sobre ingresos aeroportuarios, los estadounidenses gastaron 3 200 millones de dólares en comida y bebida en los aeropuertos del país en 2008, gran parte de ellos en opciones que no ocuparían un lugar destacado en la lista de alimentación saludable de nadie. Estas son algunas sugerencias para que sus contribuciones a esta asombrosa suma hagan un favor a su salud sin sacrificar sus papilas gustativas.

Elija el puerto correcto
El aeropuerto internacional de Dallas/Fort Worth y el aeropuerto metropolitano del condado de Wayne de Detroit empataron en el primer lugar en una encuesta sobre comidas saludables en los 15 aeropuertos más transitados del país realizada por el Comité de Médicos por una Medicina Responsable. Según la encuesta, puede encontrar al menos una comida sana (baja en grasas y colesterol y alta en fibra) en el 95% de los restaurantes de estos aeropuertos. Otros que encabezaron la lista fueron O’Hare (Chicago), George Bush Intercontinental (Houston), Sky Harbor International (Phoenix) e Internacional de Los Ángeles.

Comida lenta
Si tiene tiempo para sentarse a comer, restaurantes como Legal Seafood (Boston), Figs (LaGuardia) y Ebisu (San Francisco International) ofrecen numerosas opciones saludables, desde tortillas de clara de huevo hasta pollo asado, salmón, sushi y tapas. Tómese unos minutos para recorrer la terminal; le vendrá bien dar un paseo y nunca sabrá lo que puede encontrar.

Listo para empezar
Si tiene prisa o quiere llevar su comida al avión, todavía tiene muchas opciones saludables. Para el desayuno, omita las rosquillas o los pasteles cargados de azúcar y opte por un sándwich de huevo pequeño (guarde la salchicha) o un bagel integral con una fina capa de queso crema. Para comer o cenar, cada vez hay más restaurantes de comida rápida, como Fresh Attractions Deli (Orlando), Riverfront Café (San Francisco) y French Meadow Bakery & Café (Minneapolis/St. Paul), que ofrecen platos principales saludables o pueden prepararle un sándwich recién hecho.

El patio de comidas
Incluso el omnipresente patio de comidas puede servir una comida saludable: avena con frutos secos y bayas en Starbucks, una ensalada César de pollo a la parrilla en McDonald’s, verduras salteadas y arroz en Panda Express, un burrito de pollo o frijoles (con mucho lechuga, tomates y salsa, pero con crema agria) en un restaurante de comida tex-mex o una porción de pizza con cobertura vegetariana. Si lo que busca es un sándwich, una buena opción es un sándwich de pavo sobre un panecillo integral con más lechuga, tomates y otras verduras.

Pregunte por ahí
Si ha descubierto lugares excelentes para comer sano en el aeropuerto, otros viajeros también lo han hecho. Pregunte por ahí. También puede encontrar información en Internet, en sitios como Viajar a Wellness, un sitio web para viajeros interesados en el bienestar.

CHICO
La mejor opción, si puede hacerlo, es comer antes de llegar al aeropuerto y empacar su propia comida para el viaje que tiene por delante. La normativa de la Administración de Seguridad en el Transporte le permite llevar consigo un sándwich envuelto que haya hecho en casa o que haya comprado de camino al aeropuerto. (Sin embargo, mantenga la mayonesa, la mostaza u otros condimentos gelatinosos, y no mantequilla de cacahuete ni mermelada, dice la portavoz de la TSA, Ann Davis.) Puede viajar con una bolsa de frutos secos y frutos secos; frutas y verduras empacables, como manzanas, naranjas y zanahorias; paquetes individuales de mantequilla de cacahuete y galletas o pasteles de arroz.

¿Cuál es su estrategia, o restaurante, favorito para comer sano en el aeropuerto?

Patrick J. Skerrett, un viajero reacio, es editor de la Harvard Heart Letter y coautor de Coma, beba y manténgase sano: guía de alimentación sana de la Facultad de Medicina de Harvard.